Dallardan selelere, tarladan sofralara
Bereketli topraklarıyla öne çıkan Sakarya’nın Pamukova
ilçesinde meyve hasadı hareketliliği yaşanıyor. İlçeye bağlı Akçakaya
Mahallesi’nde kızılcıklar olgunlaşınca vatandaşlar da hasat için bahçelerin
yolunu tuttu.
Sabahın erken saatlerinde bahçelere gelen vatandaşlar,
dallarda olgunlaşan kızılcıkları özenle topluyor. Kırmızı renkleriyle dalları
süsleyen meyveler, tek tek koparılarak sele ve kasalara dolduruluyor.
Anadolu’nun türkülerinde de var
Anadolu kültürüyle özdeşleşen kızılcık, yalnızca bir meyve
olarak değil, halk kültürünün de önemli unsurlarından biri olarak biliniyor.
Türkülere, manilere ve ağıtlara konu olan kızılcık, geçmişten günümüze Anadolu
insanının hayatında kendine yer buluyor.
Pamukova’nın Akçakaya Mahallesi’nde de yıllardır sürdürülen
kızılcık toplama geleneği, hasat döneminde ayrı bir hareketlilik oluşturuyor.
Vatandaşlar hem ürünlerini topluyor hem de bir araya gelerek hasadın keyfini
çıkarıyor.
Kızılcık mutfakların vazgeçilmezi
Ekşi ve kendine özgü aromasıyla bilinen kızılcık, farklı
şekillerde değerlendirilerek sofralara taşınıyor. Toplanan meyvelerin bir
bölümü taze tüketilirken, önemli bir kısmı ise marmelat, reçel, hoşaf ve meyve
suyu yapımında kullanılıyor.
Kızılcık ayrıca geleneksel olarak çeşitli amaçlarla
değerlendirilirken, içerdiği doğal bileşenler nedeniyle gıda ve sağlık
alanındaki araştırmalara da konu oluyor.
Hasat bereketi yüzleri güldürüyor
Akçakaya’da kızılcık hasadının başlamasıyla birlikte
bahçelerde yoğunluk yaşanırken, üreticiler sezonun bereketli geçmesini umut
ediyor.
Dallardan özenle toplanan kızılcıklar, şimdi bahçelerden
mutfaklara uzanan lezzet yolculuğuna çıkıyor. Anadolu’nun kültürel
miraslarından biri olan kızılcık, Pamukova’da bu yıl da hasat mevsiminin renkli
görüntülerini oluşturuyor.