Yaz ortasında mutfakta uzun saatler harcamak, ağır
tabaklarla masayı doldurmak artık geride kaldı. Sıcaklar kendini iyice
hissettirirken, hepimiz hem içimizi ferahlatacak hem de dakikalar içinde masaya
konacak pratik ve lezzetli yiyeceklerin arayışına giriyoruz. İşte tam bu anlar
için harika bir favorim var: Çilekli Ispanak Salatası.
Meyvelerin salatalara kattığı o dengeli tatlı-ekşi
dokunuşları seviyorsanız, bu tarifle aranızda güçlü bir bağ kurulacak. Bebek
ıspanağın taze ve hafif topraksı tadı, sulu çileklerin tatlılığı, beyaz
peynirin o tanıdık tuzlu-kremsi dokusu ve bademin çıtırtısı… Üstelik ev yapımı
ballı sosla birleştiğinde, sıradan bir salata kasesi bir anda masanın yıldızına
dönüşüyor.
Malzemeler
• Taban:
300 gram bebek ıspanak (İyice yıkanmış ve tamamen kurutulmuş)
• Meyve: 3
su bardağı taze çilek (Dilimlenmiş)
• Peynir: 1
su bardağı ufalanmış beyaz peynir
• Dokunun
Sırrı: 1 su bardağı dilimlenmiş badem
• Renk: 1/2
küçük kırmızı soğan (İncecik piyazlık doğranmış)
• O Meşhur
Sos: 1/3 su bardağı sızma zeytinyağı, 3 yemek kaşığı elma sirkesi, 2 yemek
kaşığı bal, 1 çay kaşığı Dijon hardalı ve bir tutam tuz.
Yapılışı
Önce o nefis sosla başlayalım. Küçük bir kavanoza
zeytinyağı, elma sirkesi, bal, Dijon hardalı ve tuzu ekleyin. Kapağını kapatıp,
malzemeler tamamen bütünleşene kadar iyice çalkalayın. Sos hazır.
Geniş bir salata kasesine kuruttuğunuz bebek ıspanakları alın.
Üzerine çilek dilimlerini, incecik kırmızı soğanları, beyaz peyniri ve
bademleri serpiştirin. Servis etmeden hemen önce sosu gezdirip, malzemeleri
ezmeden, nazikçe altüst ederek karıştırın. Hepsi bu.
Tarifi Üst Seviyeye Taşıyacak İpuçları: Tarifi Üst Seviyeye
Taşıyacak İpuçları: Bademleri salataya eklemeden önce yağsız bir tavada, kokusu
çıkana kadar 2-3 dakika hafifçe kavurun. Bırakın soğusunlar. Salatadaki o kıtır
dokunun ve aromanın nasıl katlandığına şaşıracaksınız.
İkinci sır ise soğanda gizli: Kırmızı soğanın o sert ve
keskin tadını almak için doğradıktan sonra üzerine azıcık tuz serpip elinizle
hafifçe ovun ve sudan geçirin. Geriye sadece tatlı çıtırlığı ve rengi kalacak.
Yaz sofralarınıza hem renk hem de ferahlık katacak bu uyuma
mutlaka bir şans verin.
Deneyecek herkese şimdiden afiyet olsun. Yeni lezzet
hikayelerinde buluşmak üzere, keyifli ve tatlı anlarla dolu bir hafta dilerim!